تغذیه و آشپزی

کوکوی هفت‌پیکر تبریزی؛ برای زمان‌هایی که از طعم‌های تکراری خسته شده‌اید

مدیر سایت ۲۷ مرداد ۱۴۰۵ 0 11 کد: 4093

همشهری آنلاین– خدیجه نوروزی: تبریزی‌ها این کوکو را در قدیم برای دورهمی‌ها و مهمانی‌هایشان به عنوان پیش‌غذایی صمیمی تدارک می‌دیدند؛ حالا نوبت توست که این گنجینه‌ خوشمزه را سر سفره خودت بیاوری. بیشتر بخ...

غذا چند ساعت بیرون یخچال بماند، خطرناک می‌شود؟ | بلایی که گرمای داخل خودرو سر غذا می‌آورد

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 9 کد: 4054

همشهری‌آنلاین – پروانه بندپی: در فصل تابستان، آشپزخانه‌ها هم وارد منطقه خطر می‌شوند؛ برنجی که چند ساعت روی کابینت مانده، مرغی که تا ظهر در ظرف غذا بوده یا ساندویچی که در مسیر طولانی مسافرت در گرمای خو...

طبخ میگو کبابی آبدار هم سخت است هم آسان؛ قلق دارد!

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 8 کد: 3994

به گزارش همشهری آنلاین، میگو یکی از محبوبترین و مغذی ترین انواع غذاهای دریایی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. یکی از لذیذترین روش های طبخ میگو، کباب کردن آن است؛ به ویژه اگر میگو در یک سس مخ...

برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 10 کد: 3974

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، همبرگر یکی از محبوب ترین فست فودها در سراسر جهان است، اما نسخه های بازاری آن اغلب سرشار از چربی، سدیم و مواد افزودنی هستند. به همین دلیل، بسیاری از افراد به دنب...

اگر از پلوهای تکراری خسته شده‌اید، گوبولی مرغ جنوبی را امتحان کنید + طرز تهیه گوبولی اصیل جنوبی

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 11 کد: 3944

به گزارش همشهری آنلاین، خوزستان و استان‌های جنوبی ایران خاستگاه غذاهای متنوعی است که هر کدام از آن‌ها پیشینه فرهنگی خاص خود را دارند. غذاهای جنوبی معمولا پر ادویه و گاه تند هستند و به دلیل هم‌جواری ای...

طرز تهیه کله گیپا یزدی؛ غذایی که برای درمان کم خونی مفید است

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 12 کد: 3934

به گزارش همشهری آنلاین، ‌کله گیپا یکی از غذاهای قدیمی و سنتی است که اصالت آن به شهر یزد برمی‌گردد. این غذای کمتر شناخته شده یزدی شباهت زیادی به کله ‌پاچه دارد. کله پاچه یکی از غذاهای پرکالری و نام‌آشن...

طرز تهیه پلو مخلوط رنگی

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 9 کد: 3914

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، پلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و… از انواع پلوهای مخلوطی هستند که در مهمان...

دیگه لیمو عمانی نخرید! با این ترفند ساده در خانه درست کنید

مدیر سایت ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ 0 12 کد: 3898

به گزارش همشهری آنلاین، لیمو عمانی، آن مرواریدهای تیره و معطر، یکی از چاشنی‌های جدانشدنی آشپزی ایرانی است که طعمی خاص و فراموش‌نشدنی به غذاها می‌بخشد. عطر و طعم ترش و کمی تلخ آن، به‌ویژه در غذاهایی ما...

چرا هوس هله هوله‌ها را می‌کنیم؟

مدیر سایت ۲۵ مرداد ۱۴۰۵ 0 12 کد: 3806

به گزارش همشهری آنلاین دلیلی که بدن ما هوس این غذاها را می‌کند این است که آنها مملو از موادی هستند که مراکز لذت در مغز ما، یا به اصطلاح پزشکی «مسیر پاداش دوپامین» را تحریک می‌کنند، یعنی همان کاری که م...

توصیه درباره میزان مصرف تخم مرغ تغییر کرد | تخم مرغ چطور باعث لاغری می‌شود؟‌

مدیر سایت ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ 0 11 کد: 3602

همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: هر تخم مرغ حاوی حدود ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول و دستورالعمل‌های پیشین درباره کلسترول، مصرف حداکثر ۳۰۰ میلی‌گرم در روز بوده است. به همین دلیل متخصصان براین باور بودند که بیش از ...

بورک پنیر؛ صبحانه‌ای که مردم ترکیه عاشقش هستند

مدیر سایت ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ 0 11 کد: 3578

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، بورک (Börek) یک نوع شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که از لایه های نازک خمیر (مانند یوفکا) به همراه مواد پرکننده مانند پنیر، گوشت چرخ کرده، اسفناج یا سیب زمینی تهی...

طرز تهیه شربت آلبالو با هسته؛ آموزش تصویری | چرا رنگ شربت آلبالو تیره شده؟ + راه جلوگیری از شکرک زدن

مدیر سایت ۲۴ مرداد ۱۴۰۵ 0 10 کد: 3508

به گزارش همشهری آنلاین، اگر به‌دنبال یک شربت خانگی با کیفیت بالا و ماندگاری عالی هستید، این دستورالعمل را تا انتها دنبال کنید. برخلاف تصور رایج، نگه داشتن هسته در زمان پخت، نه‌تنها تلخی ایجاد نمی‌کند،...